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热成像是一种无损分析技术，在农业和食品工业中已成为一种强有力的分析工具。热成像根据温度差异转换辐射模式，进行分析诊断。
热图像的图像处理分析
热成像系统在食品和农产品质量安全检测中的应用
这篇综述对热成像原理、系统组成以及图像处理和分析进行了深入了解。目前，化学计量学与热成像技术的结合广泛应用于检测食品质量和安全，因为与传统方法相比，该方法可以进行快速地无损测量。本文综述了热成像技术在食品质量和安全检测中的潜在应用，包括采后质量、作物产量评估、病原菌检测和食品温度监测等。热成像在食品和农业的质量安全检测中有着广阔的应用前景，因此人们对其的关注度大大提高。另外，本文还对应用化学计量学评价热成像技术所面临的挑战和未来发展前景进行了展望。
健康和受损蓝莓的热图像
基于高分辨率热成像的苹果图像分析算法
来源：
Ali M M, Hashim N, AbdAziz S and Lasekan O. Emerging non-destructive thermal imaging technique coupled with chemometrics on quality and safety inspection in food and agriculture. Trends in Food Science & Technology Volume 105, November 2020, Pages 176-185. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.09.003.
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